京都喫茶店あれこれ（１）

１日最低１回、場合によっては何回も喫茶店に行きます。従って、家で飲むのも含めれば１日５，６杯は珈琲を飲んでいることになります。

遠いので、週１回くらいしか行けない「とある珈琲専門店」で、今日は「メルセデス」と「クリスタルマウンテン」を飲みました。メルセデスは、傾向性は違うのですが、マンデリンに似たコクがありなかなかイケます。クリスタルのほうは、微妙な味ですので、さっさっと飲むのがよいようです。

このお店は、まだ何ヶ月しかたっていないのですが、別業態で数年やっていたそうで、私が今まで飲んだペーパードリップのなかでは、おそらく一番美味いのではないかと思います。

低温抽出は理論的には理想的ですが、微妙なところで失敗しているのがよくあります。この点では、焙煎、抽出の腕の見せ所ともいえます。

もっとも、何時もそんなことを考えていっているのではありません。たいていは本屋の行き返りの一休みが目的です。

京都市内の喫茶店も、時代の変遷とともに随分様変わりした感があります。それは、またの機会に。